Élixir d'Angélique

Numéro d'agréments: PL993/357

38.00
AJOUTER AU PANIER

Composition

Description Botanique

L'Angélique est une plante herbacée, robuste, généralement bisannuelle, atteignant 250 cm de haut. Les feuilles sont alternes, à pétiole largement renflé et engainant partiellement la tige. La floraison a lieu de juin à juillet. Les fleurs sont en ombelles denses, composées de 20 à 30 rayons principaux subégaux. Les pétales sont de couleur blanc-vert à jaunâtre. Les fruits sont des diakènes de 6 à 8 mm de long.

Histoire et Découverte

L'Angélique ou herbe aux anges est inconnue des Anciens. Depuis le XIIème siècle, l'Angélique est cultivée dans les pays nordiques pour ses propriétés culinaires. Ainsi par exemple, les tiges et les pétioles confits sont appréciés en confiserie. De plus, l'Angélique est utilisée dans la fabrication de plusieurs liqueurs comme la Chartreuse et la Bénédictine. Elle était régulièrement plantée dans les monastères où elle fut employée en traitement préventif contre la peste.

Présentation

Un flacon contient 200 ml d'élixir à une concentration de 300 g de racine par litre. Cette préparation contient 14% de miel multifleur et 18% d'alcool.

Procédé de Fabrication

L'élixir est obtenu par extraction en utilisant un mélange de trois solvants : eau, alcool et glycérine végétale. L'extraction est effectuée dans l'obscurité, à température ambiante, sous agitation douce et constante. Le temps d'extraction est optimisé afin d'obtenir un élixir riche en principes actifs. L'élixir est ensuite filtré dans le but d'éliminer les particules résiduelles. Finalement, du miel multifleur est ajouté afin de renforcer ses propriétés.

Bibliographie

  • Delfosse (1998)
  • Fleurentin & Hayon (2007)
  • Lambinon et al. (2004)